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|  ingredienti: - cavolfiori - latte - burro - farina - noce moscata - saleł procedimento: lavare, tagliare e lessare il cavolfiore; nel frattempo preparare la besciamella (abbastanza densa), mettere a fuoco moderato il latte nel frattempo far sciogliere il burro e incorporarvi la farina(visto che la besciamella deve risultare abbastanza densa utilizzare 80/90 gr di burro e farina) quando il latte sarą ben caldo, versarlo nel composto di burro e farina (roux) aggiungere sale e noce moscata e girare sempre fino a besciamella ottenuta. scolare il cavolfiore e fallo raffreddare, inseguito metterlo in una pirofila e coprirlo con la besciamella. infornare a 180°C per qualche minuto fino ad ottenere una buona gratinatura. |
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