streat 92 |
|
| Ingredienti:- 1 Kg di arista - 30 gr. di burro - farina - salvia - rosmarino - pepe bianco - sale - 1 litro di latte Procedimento:Legare la carne con rete da cucina. Infarinarla e rosolarla in burro e olio con salvia e rosmarino facendo attenzione a non farle prendere troppo colore. Aggiungere pepe e sale su entrambi i lati, quindi coprire a filo col latte, lasciar cuocere a recipiente coperto per un'ora a fuoco moderato. Togliere la carne dalla pentola e avvolgere nella stagnola. Passare in un colino il liquido di cottura e rimettere sul fuoco in una padella a restringere. Aggiungere sale. Edited by maxscuto - 7/8/2009, 15:40
|
| |