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| Non è una ricetta , piuttosto un pratico metodo di cottura .
Io lo faccio quando la stagione non permette di accendere la griglia fuori casa .
Quantità per ogni persona :
Una costata di maiale
una o due salsiccie a seconda delle dimesioni
uno o due wurstel a seconda delle dimensioni e se piace .
Ma vanno bene altri tagli , l'importante è che siano sottili , come fossero da griglia .
A scelta in base ai gusti aromatizzate con quello che vi pare ,
cipolotti e / o falde di peperoni oppure aglio alloro o rasmarino o timo ,
quello che vi piace ,
nell'ambito delle spezie e dgli aromi vari è quasi tutto lecito .
Ricordate almeno però che con la cipolla sta bene l'alloro e con l'aglio il rosmarino .
Come ho anticipato non è una ricetta ma un modo di cuocere in casa la carne .
Salate la carme e mettetela in una pignatta bassa e larga ,
larga tanto da contenere tutti gli ingredienti .
Coprite con del vino bianco ,
il vino deve star sopra la carne almeno un cm ,
( a mè con la carne di maiale mi piace il vino amabile , da supermercato.. )
Accendete il fuoco molto vivace ,
aspettate che il vino sia evaporato e la padellata è pronta .
L'unica cosa da fare ,
un attimo prima che il vino sia completamente evaporato ,
è di girare la carne in modo che prenda colore da tutti i lati ,
ma è un'accortezza solamente estetica .
Io la porto in tavola così com'è ,
ogni commensale si servirà da solo .
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