ingrdienti:
- 1 anguria
- amido
- zucchero
- cannella in polvere
- vaniglia
- gocce di cioccolato
procedimento:
tagliare a metà l'anguria ed estrarre la polpa, passarla nel catter ed infine filtare il liquido dai semi. calcolare quanti litri di liquido risaultano; per ogni litro bisogna utilizzare 80 gr di amido (es: 4 litri di "polpa" d'anguria = 400 gr di amido) aggiustare di sapore il liquido con zucchero,cannella e vaniglia (ad occhio,o meglio a gusto xd) e infine metterlo a fuoco moderato. nel frattempo dare una sbattuta a secco all'amido per rompere eventuali grumi;aggiungere poi un pò della polpa d'anguria fino ad attenere un composto semi-liquido,se eventualmente ci fossero altri grumi, passare questo composto nel catter. quando la polap sarà in ebollizione, aggiungere l'amido preparato in precedenza girare sempre fino ad ottenere un unico composto ovvero una mousse. mettere questa mousse in dei bicchierini e disporvi sopra le gocce di cioccolato, mettere in frigo 1 ora prima del consumo.